中國白酒是糧谷的極致轉(zhuǎn)換，講究天人共釀，道法自然。“喝得明白”，是對(duì)中國白酒最好的尊重，對(duì)釀酒人最好的尊重。  一瓶好酒，要喝得明白，除了通曉歷史、工藝、品鑒步驟，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的；還要了解一些平時(shí)注意不到的細(xì)節(jié)，才更能喝出舒適感和專業(yè)度。

酒體準(zhǔn)備  白酒中有醇、酸、酯、水等分子，聚合起來，才能有“噴香”的體驗(yàn)和順滑的口感。   剛買回來的酒，經(jīng)過運(yùn)輸時(shí)的碰撞，酒分子劇烈游離，會(huì)導(dǎo)致酒香不均勻，建議放置幾天，讓酒體“安靜”下來。

感官準(zhǔn)備  日常用餐時(shí)品酒，都盡量講究感官的“干凈”。  首先，不宜噴香水，避免影響“聞香”，室內(nèi)溫度、濕度都要處于一個(gè)舒適的程度，避免鼻腔過于干燥；其次，口腔要干凈，品酒前不宜吃辛辣刺激性的食品，否則酒味會(huì)被掩蓋住。

適合的溫度  白酒平時(shí)在常溫下飲用即可，但到了冬季，稍微加熱后飲用會(huì)更好。一是因?yàn)椤吧渲虏　保且驗(yàn)榕瓶诟懈孢m。  中醫(yī)理論認(rèn)為，冷食、冷飲都容易致脾胃失調(diào)，引發(fā)多種疾病。現(xiàn)代科學(xué)研究也表明，溫度過低的酒會(huì)刺激胃腸，而且容易喝醉。  酒的適飲溫度在21℃~35℃之間。冬日飲用時(shí)，一般建議用50℃左右的溫水，酒壺置溫水中，比較容易達(dá)到適飲溫度區(qū)間。

適合的配菜  美酒與美食搭配的目的，是充分利用菜肴的優(yōu)點(diǎn)，帶來更舒適的感官體驗(yàn)。  此外，有一些菜肴還自帶排毒、護(hù)肝功效，比如動(dòng)物肝臟、貝類、豆腐，以及糖醋風(fēng)味、咖喱風(fēng)味菜肴，都適合佐酒食用。

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