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喝二鍋頭搭配什么菜好？
發布時間：2020-03-12文章來源：北京龍舉酒業有限公司曾有人說，喝北京二鍋頭，就像飲用豆汁一樣，是體現北京韻味的表現。北京二鍋頭清香芬芳，醇厚甘冽，喝起來只有一個“爽”字，因此牛氣的北京人很喜歡喝這種酒。不過，講究的老北京人可不是干喝，配菜方面也是有門道的。 
籠統來說，清香型的白酒都屬于中高度酒，因為醬香、濃香型白酒加水降度之后，仍有香氣，而清香型白酒降到40度以下便會出現水解現象。在建國初期，北京二鍋頭的度數高達65度，后來才逐漸降到了現在的56度、42度。北京二鍋頭的度數較高，因此喝起來比較熱烈。 
比較熱烈的酒，適合配以涼菜。說到北京的小吃之一——涼菜，可謂是千變萬化，幾百年的古都歷史，全國各地的小吃云集，今天在王府井大街上還有一條小吃街呢。喝北京二鍋頭，最常用的配菜是花生米、高碑店豆腐絲、醬牛肉、拍黃瓜等。這些菜的共同特色是：價格不貴，都是一些“小菜”，但都比較可口，具有濃郁的生活氣息。 
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